La tapenade à l’heure de l’apéritif en Provence

19 heures, il est temps de passer en cuisine les amis vont bientôt arriver c’est l’heure de l’apéro.

Les bouteilles de vins sont au frais. Il faut maintenant préparer l’incontournable tapenade sans laquelle l’apéritif n’est pas complet.

Après avoir haché finement une gousse d’ail, on rajoute 200 g d’olives noires dénoyautées, une cuillère à café de câpres, 5 filets d’anchois et trois cuillères à soupe d'huile d'Olive locale. On mixe jusqu’à obtenir une pommade.

Les amis arrivent, les croûtons, la tapenade et les légumes coupés sont sur la table de la terrasse.

La douceur des soirées d’été, le soleil qui se couche doucement sur la mer, les cigales, le vivre sud prend toute sa place.

Le bruit de la bouteille de rosé que l’on débouche, les éclats de rire et le tintement des verres, voilà les ingrédients d’une soirée conviviale en Provence.

Des moments partagés à consommer et vivre sans modération.